富山駅北に「ぐるなびフードホールワイ富山」がオープン！

富山駅から北に5分。環水公園と総合体育館近くにオープンした「ぐるなびフードホールワイ富山」。食の情報サイトを運営する「ぐるなび」がプロデュースする「ぐるなびフードホールワイ富山」は複合商業施設「Dタワー富山」の1階にあります。

ホールに並ぶ店は全部で6店舗。 地元の名店から富山初出店となるお店まで、イタリアン、ハンバーガー、ラーメン、オイスターバー、うどん、ビリヤニ専門店とジャンルはさまざま。「ぐるなび」ならではのネットワークを活かしたバラエティ豊かな店が揃っています。

「Noodle 岳（ヌードルたけ）」は高岡市のラーメン店「すたじあむ たけ」のヌードルバースタイル。ラーメンもお酒もおつまみも楽しめるお店としてオープンしました。看板メニューは、なんといっても富山湾でしか獲れない希少なシロエビを使った「白海老味噌らーめん」（1,300円）と「白海老塩らーめん」（1,200円）。

シロエビは世界でも富山湾のみで水揚げされる希少な海老で、「富山湾の宝石」とも称されています。

白海老味噌らーめんは、店主の地元である射水市新湊（いみずししんみなと）の業者さんから仕入れたシロエビの殻と頭をふんだんに使用した濃厚な味噌スープが特徴。白海老塩らーめんは、シロエビの旨味を存分に味わえるあっさりとした塩スープが特徴のラーメンです。

⽩海⽼味噌らーめんはシロエビ業者さんの「シロエビの刺⾝を作る際に出る⼤量の殻を何かに利⽤できないか」という相談から生まれたラーメンになります。

シロエビの⾝と、以前まで廃棄されていたシロエビの殻を使い、炒めた香味野菜と合わせてペースト状にし、厳選した赤味噌と白味噌、芝麻醤、甜面醤に2種の秘伝ダレを調合した独自のレシピを開発。 シロエビの殻は⾹りも良く、出汁も最⾼です。 

この店の白海老味噌をベースにした、おかず味噌「⽩海⽼味噌」はジャパンフードセレクションで金賞を受賞。富山のお⼟産としてもこちらで購入できます。

Japan Ramen Noodle 岳 T A K E　（ジャパンラーメンヌードルタケ）
営業時間　11:00～15:00（L.O.14:00）17:00～21:00（L.O.20:30）
定休日　水曜

高岡市に店を構える富山発のハンバーガー専門店「29LaB BURGER」。ハンバーガーにカフェの要素がプラスされて「29LaB BURGER＋Cafe」として富山市初出店。

看板メニューのハンバーガーをはじめ、ハンバーグ、タコライスなど、ランチとディナーで楽しめます。

こだわりの合挽肉を使ったパテに4種のとろけるチーズを挟んだ「チーズバーガーセット」（1,250円）をいただきました。肉肉しいパティにとろりとコクのあるチーズソースが絶妙な組み合わせ。ビールのお供にもピッタリです。

ハンバーガー以外にも、アサイーボールやパフェ、スフレパンケーキなどのスイーツメニューも充実。
トッピングが自由に選べるそうで、自分だけのオリジナルスイーツを作っても楽しいですね。

テイクアウトも対応しているため、近くの環水公園で食べるのもオススメです。

29LaB BURGER＋Cafe　（ニクラボバーガープラスカフェ）
営業時間　11:00～21:00
定休日　不定休

富山で25年愛される老舗イタリアン「CIBO VERA PASTA」も出店。
今回いただいたのは、夏にピッタリの「たらこのレモンクリームソーススパゲッティ」のランチセット（1,430円）。北海道産のたらこと国産のレモンをたっぷり使用した、細麺のパスタとクリームソースの相性抜群の一品でした。

イタリアンのスタンダードソースからCIBOならではの進化系、お好みのサルサアレンジなど、パスタ好きにはたまらない豊富なメニューが揃っています。

老舗だからこその安定感のある味わいで、どのメニューも間違いありません。ランチはパスタランチ、夜はアラカルトで楽しみたいお店ですね。

CIBO VERA PASTA（チーボ ヴェラ パスタ）
営業時間　11:00～15:00（L.O. 14:00） / 17:00～22:00（L.O. 21:00）
定休日　水曜

ダイビング免許やカキ免許、ホタルイカ免許も持つ漁師オーナーが富山湾で朝獲った岩牡蠣が食べられるオイスターバー。

富山湾の岩牡蠣(1P1,300円)は8月中旬までが旬。その期間以外は宮城や岩手の牡蠣が提供されるそう。牡蠣は生でも焼きでも蒸しでも味わえます。

トッピングはオリーブオイルの他、ポン酢、チリソース、牡蠣のために作られたタバスコもまた牡蠣によく合って美味しかったです。

宮城、岩手の牡蠣も美味しかったのですが、やはり富山湾の天然岩牡蠣はまた一味違いますね。

口の中でパーンとハリのある岩牡蠣が弾け、濃厚な海のミルクが広がりました。新鮮な岩牡蠣をワインやシャンパンと一緒に味わいたいお店です。
 

Oyster Bar M Fisherman（オイスターバー エム フィッシャーマン）
営業時間　17:00～22:00（L.O. 21:30）
定休日　月曜

富山のご当地グルメとして近年トレンド入りする「もつ煮込うどん」。富山ブラックラーメンで全国展開する「麺家いろは」が、もつ煮込みうどん専門店「まん天」として新規参入したお店です。

コク深い3種の味噌をベースに、ラーメンのノウハウを活かし鶏ガラスープと魚介の旨みをプラス。うどんの上にはプリプリのもつと富山の赤かまぼこ、きつね、ネギが鎮座。平打ち麺がスープに絡み、胃袋を満たす一杯です。

コクがありながら後味はあっさり。モツが苦手な方でも臭みがないのでチャレンジしやすいと思います。もつ煮込うどんは一杯1,000円となっており、ボリューミーでこの価格はお値打ちです！
今後「薬都とやま」を意識し、薬草がつけ込まれたお酒も提供予定だそう。こちらも要注目ですね。

もつ煮込うどん まん天
営業時間　11:00～22:00
定休日　火曜

石川県野々市に店を構えるビリヤニ専門店「ジョニーのビリヤニ」が富山県初出店。ビリヤニとはインドの炊込みご飯のことです。
インドマニアの日本人オーナージョニーさんが作るビリヤニをはじめとしたインド料理が食べられるお店です。

富山にはインドパキスタン系のお店も多く、ビリヤニを提供するお店も増えていますが、こちらのお店では南インドのハイデラバード地方で有名なカッチ式の方法で作られています。「チキンカッチビリヤニ」（1,300円）はチキンをスパイスとヨーグルトに漬け込み蒸しあげ、サラリとしたバスマティライスと併せて炊き上げられたビリヤニです。

ビリヤニにはパクチー、キュウリ、ヨーグルトで作ったサラダ「ライタ」をたっぷりトッピング。

よく混ぜて食べると、スパイスの辛味とチキンの旨味が広がり、ライタのまろやかさが引き立てて、スプーンが止まらない美味しさです。
店名にもあるザバルダストは素晴らしいという意味。富山の魚や地物の野菜など”素晴らしい”食材とスパイスをお酒で楽しめますね。

Zabardast富山 produced by Johnny's Biryani
営業時間　11:00～15:00（L.O. 14:30） /  17:00～22:00（L.O. 21:30)
定休日　不定休

以上6店舗のバラエティ豊かで個性的なお店がラインナップ。今後、富山駅北側のさらなる賑わいづくりのため、イベントなども併せて行われるそうです。

各店舗は隣接していますが、それぞれのお店で完結するスタイルです。フードコートのようにテーブル１つにいろんなお店のメニューを注文することはできませんのでご注意ください。今後ますます駅北が見逃せませんね。