「ぽんしゅ堂」で日本酒の沼にハマってみた！【高岡】で全国選りすぐりの日本酒と極上和牛を堪能！

戸出駅から少し歩くと、ビルの一角にほんのりとした明りに照らされた暖簾が見えてきます。
ここは、こだわり和牛と日本酒のお店「ぽんしゅ堂」。その名の通り、店主選りすぐりの日本酒と、おいしい和牛料理が楽しめる隠れ家的名店です。

落ち着きと上品さを兼ね備えたお店の外観に、今夜はどんな極上体験ができるのか、胸が高鳴ります！

店内は黒を基調とした落ち着いた内装。テーブル席や大人数でも利用できる個室もありますが、今回は、オーナーのお話を聞きながら食事とお酒を堪能したいと思い、カウンター席をチョイスしました。

「日本酒のことがよく分からなくても大丈夫です。ご相談いただけたら、お客様のお好みに合わせて、とっておきの一杯をご用意いたします。」
 
そう優しく微笑む橘さんは、なんと「日本酒ソムリエ」ともいわれる「利き酒師」の資格をお持ちだそう。日本酒の歴史、産地ごとの特徴、製造方法から香り、味わい方まで、日本酒について深い知識を有していらっしゃいます。

好みだけでなく、お料理に合ったお酒や、季節限定のものなど、ぴったりのお酒をチョイスしてくれるので「日本酒はあまりくわしくないな…」という方でも、気軽にいろいろな味を楽しめます！
 

今回は「二兎」のほかにも、数種類のお酒をいただきました！日本酒にいろんな味があると知ってから…

「ちょっとすっきりめってありますか？」「なんか変わったのが飲みたい！」「ザ、定番！っていうのは？」など、どんどん欲深く飲みたいものをオーダー。そのたびに、ぴったりの一本を持ってきてくださるので、本当に驚きです！

こちらのお酒は、富山県産の酒米「五百万石」を100％使用した、奈良県 大倉本家の生酒「金鼓 うすにごり」。
活性のにごり酒で、瓶を開けたばかりのときは、シュワシュワとした炭酸のフレッシュな風味を感じられます。クリーミーでやわらかな味わいと、炭酸のさわやかさがなんともおもしろい一品です！

ぽんしゅ堂では、富山県産の酒米を使用した日本酒も積極的に入荷されています。

富山県の酒米を使った全国のお酒を飲む機会はなかなかないので、富山県で作られた酒米がこのようにおいしいお酒になっているということが知れて、県民としてはなんだか嬉しい出会いでした！

しかも、日本酒はおちょこ１杯からオーダー可能。「たくさんの量は飲めない…」という方にも、いろんな味を楽しんでもらいたいとの思いから、おちょこオーダー制を取り入れられたそう。

「いろいろな日本酒に出会って、その面白味を感じてほしい」という、橘さんの細やかな心配りを感じます。

松竹梅のそれぞれのランクから一種類ずつ選べる「吞み比べ３種」コースもあります。選んだ日本酒のボトルを前に、日本酒の味わいを語るにはもってこいの、粋なはからいです。

夜のお食事は、３種類のコースが用意されています。
メインのお料理のほかにも、お酒が進むおつまみや、地元の野菜をふんだんに使ったおばんざいが盛りだくさんの豪華なラインナップです。

おつまみとおばんざいが食べれる「ちょい呑みコース」もあるので、ちょっと飲みたい気分のときにはこちらもオススメです！
※お料理の内容は、季節や仕入れなどによって変わります。

日本酒というと、お刺身などの魚料理に合うというイメージが強いですが、実は日本酒と牛肉は、お互いのおいしさを引き出すうまみ成分をもっており、風味を引き立て合う相性のいい関係。
「日本酒と刺身」という従来通りの楽しみ方ではなく「日本酒の新しい味わい方を広めたい」と、お肉料理が中心のコースを取り入れているのだそうです。

しかも「ぽんしゅ堂」で食べられるお肉は、産地にこだわり厳選された和牛たち。おいしいお酒を飲みながら、極上の和牛を食べる…これぞ大人の醍醐味ともいえる、贅沢な時間です！

「やっぱり日本酒が一番好きなんですか？」と尋ねると…

「実は飲むのが好きなのはビールなんです(笑)　ただ、奥深いのは日本酒の世界。使っているお米、酒造、香り、味の変化など、一品一品、まったく違う表情をみせてくれる。そんな奥深い日本酒の世界の『おもしろみ』みたいなものを、もっとたくさんの方に知ってほしい。日本酒が好きな方はもちろん、普段あまり飲まないという方にも、こんなにおいしいお酒があるんだ！という出会いのお手伝いができたら、とても嬉しいです。」と、少し照れながらお話してくださいました。

お酒があまり強くない私にとって、日本酒はちょっと重たく感じてしまい、今までは気軽に飲めるビールや、お肉料理なら赤ワインといった定番のお酒ばかりを好んでいました。

そんな日本酒初心者の私が、帰るころには「もっと日本酒飲みたかったな～！」とつぶやき始める始末。橘さんのガイドによって、今まで抱いていた「古風で厳格」といった日本酒のイメージと、いい意味で出会い直しをしたような、「ぽんしゅ堂」での日本酒体験でした。

「日本酒の魔法にかかってもらえたら本望です」とほほ笑む橘さん。奥深い日本酒の沼にはまりたい人に、ぜひおすすめしたいお店です！

お昼はランチ営業も。（11：30～14：30　※ラストオーダーは14：00）

リーズナブルなステーキコースから、A5ランクの和牛を使った贅沢ハンバーグプレートなど、多彩な和牛料理が楽しめます！

ぽんしゅ堂
富山県高岡市戸出2丁目４－１４TMTビル１Ｆ
TEL：0766-54-0331