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美乃鮨 みのずし

江戸前鮨の技と仕込みで素材の魅力を存分に引き出す

東京・目黒で創業した『美乃鮨』。江戸前鮨の技と仕込みで、富山の地魚の旨みを最大限に引き出す寿司店です。ネタは、伝統的な江戸前の仕事である煮ハマグリ、アナゴ、コハダなどを中心に。レンコダイ（コダイ）を湯引きし皮をやわらかく調理するなど、丁寧な仕事で熟成された素材の旨みを引き出します。シャリはコシヒカリ100％にこだわり、粒のしっかりとした米を選定。季節ごとの米の乾燥の具合を水加減で調整し、炊き方はもちろん酢の合わせ方にも気を配ることで、口の中で程よくほぐれます。平成30年3月に移転オープンした店内は、洗練された趣ある空間です。北陸の大地と水が育んだ魚や米からなる逸品を、地酒と共に楽しめます。

エリア
富山市周辺
カテゴリー
富山湾鮨・お寿司

基本情報

住所 〒930-0085　富山県富山市丸の内2-3-4
電話番号（備考） 076-422-3034
営業時間 11:30〜14:00、17:30～21:00
休業日 日曜、祝日の月曜、第1・第3月曜
料金 平均予算：ランチ2,000円～　ディナー2,500円～、富山湾鮨3,300円（税込）
席数 33席（カウンター11席、テーブル8席、個室2部屋） ※コロナ対策により減席あり
駐車場 5台
アクセス ■市内電車セントラム丸の内電停から徒歩約すぐ
ホームページURL 美乃鮨グルメレポート
備考 ※営業時間や定休日など、最新情報はお店にご確認ください。

最新の情報につきましては、各公式ページでご確認ください。

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