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細工かまぼこ さいくかまぼこ

芸術を極める細工かまぼこ。

先人の知恵と富山の伝統が生み出した富山のかまぼこは、魚本来のソフトな食感と風味が特徴です。すり身を昆布で巻いた昆布巻きかまぼこや、鯛などをかたどった細工かまぼこ、最近では寿司風のかまぼこ等も登場しています。富山県は、婚礼や人生の様々な節目、お祝いなどに細工蒲鉾が使われる事が有名です。また、その大きさや華やかさも他県にはない特徴があり、全国でも細工蒲鉾の生産量としては群を抜いています。富山県における細工蒲鉾の発祥や、その後の発展には諸説ありますが、婚礼という華やかな儀式を祝う膳料理の中の一つで、膳料理を持ち帰り、その福をご近所へお裾分けするという富山県人ならではの心温まる風習が育てて来た、富山独特の文化です。

カテゴリー
食品

基本情報

住所 富山県
電話番号（備考） 076-444-7137（ととやま）

最新の情報につきましては、各公式ページでご確認ください。

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