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おむすび白とろろ おむすびしろとろろ

北前船がつなげる富山と北海道

昆布を巧みに生かす富山の食文化。旨味のある昆布の芯に近いところを削った白とろろはやわらかく、白とろろをまぶしたおにぎりは富山では定番です。江戸時代に北前舟で各地へ広がり、昆布が持ち運ばれた時代や、地域の環境によって個性豊かな「昆布食文化」が発展してきました。富山県では、全国で一般的に知られているとろろ昆布のことを「白とろろ昆布」と呼び、おむすびだけではなく、お吸い物、おでん、うどんなど、さまざまな料理に使われます。 料理をまろやかにしてくれる白とろろは富山の食卓には欠かせません。

カテゴリー
食品

基本情報

住所 富山県
電話番号（備考） 076-444-7137（ととやま）

最新の情報につきましては、各公式ページでご確認ください。

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