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山の幸昆布じめ やまのさちこぶじめ

昆布の旨みが染みた、地元の山で摘んだ山菜たち

富山は『昆布消費全国1位』といわれる昆布王国。
富山にとって昆布は、日ごろの食卓に欠かせない日本の味。昆布の歴史はとても古く、確かな記録は残っていませんが、縄文時代までさかのぼるといわれています。昆布は「喜こんぶ」と縁起物や神々への供物としても使われています。
また栄養的にもとてもすぐれた食材で、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、カルシウムはなんと牛乳の約７倍そして低カロリー。健康と美容に最適な日本のスローフードの代表ともいえるでしょう。
そんな素晴らしい海の幸と、すす竹、わらび、山ぶき等のおいしい山の幸が一つになりました。日本の幸が凝縮した『山の幸昆布じめ』をぜひご賞味ください。

■ここが「こだわり」！
山菜は、長持ちさせるため、塩をたっぷりかけて漬けます。
また、塩出しとアク抜きをし、特性の昆布だしで煮て薄味を染み込ませ、昆布に山菜をはさみ、袋詰めまで丁寧に仕上げています。空気を抜いて殺菌してから冷蔵庫で保存し、昆布の味が染み込んだころに出荷します。

カテゴリー
食品

基本情報

住所 富山県
電話番号（備考） 076-444-7137（ととやま）

最新の情報につきましては、各公式ページでご確認ください。

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