【4月1日解禁迫る！】富山湾の宝石「白えび」とは？旬の時期やおすすめの食べ方、人気のお土産情報もまとめました！

白えびの透明感のある美しい見た目と、上品な甘みを楽しむならお刺身で。他のえびとは違う繊細で濃厚な甘みをダイレクトに楽しめます。わさび醤油や塩と柑橘などをつけるのもおすすめです。

富山を代表する寿司ネタのひとつ、白えび。酢飯の酸味と白えびの甘みが相性抜群です。握りはもちろんのこと、海苔の軍艦、おぼろ昆布で作る「寿司巻昆布」の軍艦も有名です。

昆布締めは富山の郷土料理。白えびを昆布で挟み寝かせることで、白えびの水分がほどよく抜け、昆布の旨味がしみ込み、ねっとりとした食感と深い味わいを楽しめます。お酒のお供にもぴったりです。

白えびを一番贅沢に味わえるのは丼。ご飯の上に白えびの刺身をたっぷり盛りつけた丼は、錦糸卵やイクラのトッピングもおすすめ。白えびの天ぷらを豪快にのせた天丼も、生とは違う美味しさです。

小さな白えびは殻が薄く柔らかいため、唐揚げにすると頭から尾まで丸ごと食べられます。軽く塩をふると甘みが引き立ち、サクサクとした食感が楽しめます。おつまみとしてはもちろん、子供たちにも大人気。

天ぷらにしたり、玉ねぎや三つ葉などと一緒にかき揚げにしても美味しく食べられます。塩で味わうのはもちろん、天つゆや、お蕎麦やうどんのトッピングにしても、白えびの出汁が溶け出し風味豊かになります。

富山ブラックと並ぶ富山のご当地ラーメンが白えびラーメン。白えびの上品な出汁が効いたスープが麺に絡む至福の味わいです。お土産用のインスタント白えびラーメンも販売されています。

富山駅の北陸新幹線乗り換え口から直通の好立地！富山駅店限定の「厳選かがやき７」には、かわはぎや白えびなど地のものをメインに、７種類の旬の味覚が詰め込まれています。

紅ズワイガニやブリをはじめ、トヤマエビ、白えび、バイ貝など富山湾の名物ネタや季節の食材が楽しめます（入荷状況によります）。
職人がカウンターで握る本格寿司も、フードコート（FOO&HOO（フー＆ホー）でお気軽に！

地元富山の「旬」の食材にこだわって地魚を仕入れているお店です。イチオシは「白えびの唐揚げ」。日本酒は季節によって銘柄を入れ替え、地酒を中心に常時10種以上が取り揃えられています。

「白えびバーガー」や「白えび天むす」、「白えびブラックラーメン」など白えびグルメが満載！「全国ご当地どんぶり選手権」で初代グランプリに輝いた「白えびかき揚丼」もあります。

昭和47年の創業以降、半世紀以上の職人歴を数える初代店主の握る新湊を中心に仕入れた旬ネタの数々。「白エビの茶わん蒸し」は往年の根強いファンを持つ名物メニューです。

1911年創業の老舗料亭。富山を代表するシロエビの料理は絶品。お刺身、唐揚げ、小判状にして焼いた福団子。店主の工夫を凝らした調理で、富山湾の幸がさらにおいしくグレードアップ。

白えびを乾燥させ、パウダー状にして贅沢に煎餅の生地に練り込み焼き上げた薄焼き塩味せんべいです。

富山湾産の白えびのみを使用し、添加物や化学調味料を一切使わずに姿干しにして旨味を凝縮させた逸品です。

白えびの殻を乾燥させた「殻干し」からダシをとった、芳ばしい風味と磯の香りが活きたスープの塩ラーメンです。

通常の白えびせんべいに比べ、2倍以上の白えびを使用したプレミアムたっぷりのおせんべいです。

白えびパウダーを練りこんだサクサクの生地に、チーズクリームをサンドした、パリっとしたおせんべいです。

水稲もち米を主原料に、富山湾特産の白えびを加えて焼き上げた、海の香りとザクザクした食感が楽しいかき餅です。

国産もち米に白えびを搗き込んだ生地を丁寧に焼き上げた、白えびの風味と甘みがたっぷりのあっさりあられです。

北陸のソウルフードとして愛されている「ビーバー」に、たっぷり白えびパウダーがまぶされた北陸限定販売品です。

富山のかまぼこ文化を継承しつつ、食べやすくされた新食感のチップス。一度食べたら止まらない白えび味です。

行列のできる元祖白えび天丼の店「白えび亭」の名物である「白えび天ぷら」の冷凍パックです。富山の名物をご自宅で！

白えび屋の白えびをたっぷりと練り込んで香ばしく仕上げた、甘みがほんのりやさしい、一口サイズのおせんべいです。

手間暇かけてじっくり煮込んだ白えびの芳醇で甘味豊かな極上のカレー。揚げた白えびの旨味が溶け込んでいます。

白えびをおつゆ麩に練り込み焼き上げてあり、そのままお湯を注げば白えびと昆布が香るお吸い物が楽しめます。